18. 蒸肉丸

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制至入味。

许东山闲着也是闲着，他去堂屋里逛了一圈，桌椅已经被排放整齐，桌面的饭粒、汤水也消失无踪。

苏月娘还在院子里洗碗，今天生意太好，她的活可不是一般少。

看许东山走到院子里来，苏月娘用胳膊抹去脸颊上喷溅到的水渍。

“今天晚上吃什么？”

许东山撸起袖子，另装一盆水将洗过一边的碗一一过水，“蒸肉丸。”

“上次吃地瓜粉团的时候，我就在想什么时候做一顿蒸肉丸来尝尝！”

“可惜没有剩米饭，肉丸里面加点米饭会更好吃。”

两个人一起干活速度明显快了许多，一刻多钟过去，碗筷调羹全然洗净倒趴在水池上。

灶头那盆肉丸馅已经腌制完成，许东山翻出昨日林大松和许春喜送来的农家地瓜粉，大方地舀了六大勺倒入盆里。

“你的手还皱着就别用手拌了！”在许东山即将将手伸进盆里时，苏月娘及时递来一把饭勺。

到底是小姑娘心细，还注意到许东山的十指指腹因洗碗还皱着。

趁着许东山还在拌肉丸，苏月娘赶紧点柴烧水，找出最大的甑箅抹上一层花生油后架在锅里。

两人配合得当，甑箅一架好，许东山将拌好的肉馅挪到灶头正中，左手抓起一大把肉丸泥，用力一挤，肉丸泥从虎口处挤出一截儿后快速收紧虎口，用饭勺接住挤出的肉丸放到甑箅上。

这盆肉丸泥拌得十分扎实，放置到甑箅上也不见变形，想必蒸出锅后也不会有多大变化，许东山干脆将肉丸放得紧凑些，如此一来，那一大盆肉丸泥正正好能够放在一层甑箅上。

……

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