。花刀剞得漂亮，受热均匀。糖醋汁酸甜适口，不腻不寡，恰到好处。”
他又舀起一勺腌笃鲜，细细品味，“这汤……鲜！真鲜！咸肉的咸香、鲜肉的醇厚、春笋的清甜，完美融合。没有多余调味，全是食材本味。好功夫！”
李明轩也表示赞同：“这两道菜，一道造型和口味都极具冲击力，适合宴席；一道清淡鲜美，暖心暖胃，适合家常。沈小姐对江南风味的理解很到位。而且这松鼠鳜鱼的造型，本身就很有话题性和传播度。”
所有人的目光都集中在了梁颂贤身上。他会怎么评价？是会像对全智薇那样毫不留情，还是会像对白引鹤那样给予肯定？
梁颂贤拿起筷子，夹了一块鱼腹肉，没有蘸汁，直接送入口中。然后，他又夹起一块蘸了糖醋汁的，再次品尝。接着，他端起汤碗，先是闻了闻香气，然后才舀起一勺汤喝了起来。
他放下汤碗和筷子，用餐巾擦了擦嘴，沉默了几秒。
就在大家以为他要开始“毒舌”时，他却开口了。
“松鼠鳜鱼，难得的是，形、色、味俱佳。鱼肉处理干净，没有土腥味，炸制火候是大师水准，外壳酥脆，内里鱼肉却保持了鲜嫩多汁。糖醋汁调得有水平，酸甜平衡，且带有复合的果香，不是廉价的工业醋味。”
他顿了顿，看向沈芜：“这道菜，很多所谓的大厨都做不好，要么炸得太干，要么芡汁太腻，要么造型失败。你做得很好。”
这评价一出，别说观众，就连旁边的苏政和李明轩都有些意外。梁颂贤很少对一个新锐厨师给出如此直接的肯定。
“至于这碗腌笃鲜，”梁颂贤继续道，“看似简单，实则见真章。汤头清而不寡，鲜而不俗，‘笃’的功夫到位，咸肉、鲜肉、春笋各自的风味都出来了，又互相成就。唯一的缺点……”
众人心头一紧，来了，梁老怪的“但是”虽迟但到。
“……唯一的缺点是，笋可以再嫩一点。当然，这取决于时令，非战之罪。”
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